【抹茶曲奇饼的做法】抹茶曲奇饼是一款结合了传统西点与日式风味的烘焙小点心，口感酥脆，带有淡淡的抹茶清香，非常适合下午茶或搭配饮品享用。以下是制作抹茶曲奇饼的详细步骤和所需材料。
一、
抹茶曲奇饼的制作过程相对简单，主要分为面团的调制、冷藏、塑形和烘烤四个步骤。关键在于控制好抹茶粉的比例，避免过苦；同时，黄油的软化程度和面团的冷藏时间也会影响最终的口感。通过合理的材料配比和细致的操作，可以在家中轻松做出美味的抹茶曲奇饼。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 黄油（无盐） 100g 细砂糖 60g 低筋面粉 150g 抹茶粉 20g 蛋黄 1个 香草精 1茶匙（可选） |
| 工具 | 搅拌碗、打蛋器、刮刀、擀面杖、饼干模具、烤盘、烤箱 |
| 步骤 | 1. 黄油软化后加入糖，搅拌至蓬松。 2. 加入蛋黄和香草精，继续搅拌均匀。 3. 筛入低筋面粉和抹茶粉，混合成团。 4. 将面团放入冰箱冷藏30分钟。 5. 取出面团，擀平后用模具压出形状。 6. 放入预热好的烤箱，170℃烤15-20分钟，表面微黄即可。 |
| 注意事项 | - 抹茶粉不宜过多，否则会掩盖其他味道。 - 面团冷藏可使油脂更稳定，烘烤更酥脆。 - 烘烤时间根据烤箱性能调整，注意观察颜色。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的抹茶味，可以适当增加抹茶粉的用量，但建议不超过30g。
- 使用新鲜黄油会让曲奇更加香浓，避免使用含水量高的黄油。
- 曲奇出炉后应放在网架上冷却，防止底部变湿。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的抹茶曲奇饼，享受一份健康又美味的小点心。