【抹茶毛巾卷蛋糕的做法】抹茶毛巾卷蛋糕是一款口感柔软、清新爽口的甜点，非常适合下午茶或作为家庭烘焙的小点心。它结合了传统的毛巾卷蛋糕做法与抹茶的清香，制作过程简单，适合初学者尝试。
以下为“抹茶毛巾卷蛋糕的做法”的详细总结：
一、材料准备（6-8人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 玉米油 | 50毫升 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 柠檬汁 | 几滴（可选） |
二、制作步骤
1. 打发蛋白
将鸡蛋分离，只取蛋白部分。加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至出现粗泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
2. 混合蛋黄糊
蛋黄中加入牛奶、玉米油和盐，搅拌均匀后筛入低筋面粉和抹茶粉，轻轻翻拌至无颗粒。
3. 混合面糊
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，轻柔翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌至完全混合，避免消泡。
4. 烘烤
将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面，放入预热好的烤箱（170℃，上下火），烘烤约15-18分钟。
5. 卷起定型
烘烤完成后取出，趁热在表面撒一层糖粉，用油纸包裹卷起，静置冷却后切片即可。
三、小贴士
- 抹茶粉建议选用高品质的，颜色更绿、味道更纯正。
- 卷蛋糕时要趁热操作，否则容易破裂。
- 若喜欢更浓郁的抹茶味，可适当增加抹茶粉的用量。
通过以上步骤，你就能轻松做出一款香浓又美味的抹茶毛巾卷蛋糕。无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择。