【抹茶红豆蛋糕卷卷怎么做】制作一款口感丰富、颜值高的抹茶红豆蛋糕卷卷，是许多甜品爱好者的首选。这款蛋糕卷不仅有着抹茶的清香，还融入了红豆的绵密口感，层次分明，非常适合下午茶或聚会时享用。下面是一份详细的制作步骤与材料清单，帮助你轻松做出美味的抹茶红豆蛋糕卷卷。
一、
抹茶红豆蛋糕卷卷是一款结合了抹茶粉与红豆馅的轻盈蛋糕卷，外层是松软的蛋糕体，内里则是香甜的红豆馅，口感细腻且富有层次感。制作过程中需要注意蛋清打发的稳定性、面糊的搅拌方式以及烘烤的温度和时间。只要掌握好关键步骤，就能轻松完成一款令人惊艳的甜点。
二、详细制作步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | 低筋面粉 80g 细砂糖 60g（蛋黄用） 细砂糖 50g（蛋白用） 鸡蛋 4个 抹茶粉 10g 牛奶 60ml 玉米油 40ml 红豆馅 150g |
| 工具准备 | 蛋糕模具（约28cm长）、打蛋器、刮刀、筛网、烤箱 |
| 制作步骤 | 1. 将鸡蛋分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油、部分糖，搅拌均匀。 2. 筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌至无颗粒。 3. 蛋白中分三次加入糖，打发至硬性发泡。 4. 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻轻混合。 5. 倒入铺好油纸的蛋糕模中，震出气泡。 6. 烤箱预热170℃，烤15-18分钟，表面微上色即可。 7. 蛋糕冷却后，涂抹红豆馅，卷起定型。 8. 切片享用或冷藏后食用更佳。 |
三、小贴士
- 抹茶粉选择高品质的，颜色更鲜艳，味道更纯正。
- 蛋白霜打发要充分，这是蛋糕蓬松的关键。
- 面糊不要过度搅拌，以免消泡影响口感。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味的抹茶红豆蛋糕卷卷。无论是作为早餐、下午茶还是礼物，都是不错的选择。快来试试吧！