【抹茶慕斯蛋糕的做法】抹茶慕斯蛋糕以其清新的口感和独特的绿色外观，深受许多甜品爱好者的喜爱。制作这款蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的抹茶慕斯蛋糕。以下是对该做法的总结与详细说明。
一、制作要点总结
- 原料选择：使用优质抹茶粉和淡奶油是关键，能保证颜色和味道的正宗。
- 分层结构：通常由饼干底、慕斯层和装饰层组成，层次分明更美味。
- 温度控制：慕斯需要冷藏定型，确保口感细腻。
- 工具准备：打蛋器、模具、搅拌盆等工具要提前准备好。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（适合6寸蛋糕） |
| 饼干碎 | 100g |
| 黄油（融化） | 50g |
| 抹茶粉 | 20g |
| 淡奶油 | 300ml |
| 细砂糖 | 40g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 牛奶 | 50ml |
| 香草精 | 1小勺 |
| 装饰用抹茶粉 | 适量 |
三、步骤说明
1. 准备饼底
将饼干碎与融化的黄油混合均匀，压入模具底部，放入冰箱冷藏备用。
2. 制作慕斯液
- 将吉利丁片用冷水泡软后，加入温牛奶中融化。
- 抹茶粉过筛后，与淡奶油、细砂糖、香草精混合搅拌至顺滑。
3. 混合慕斯糊
将融化的吉利丁牛奶倒入慕斯液中，搅拌均匀，避免结块。
4. 倒入模具
将慕斯糊倒入已铺好饼底的模具中，轻震几下排出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上。
5. 脱模与装饰
脱模后，表面撒上适量抹茶粉或进行其他装饰，即可享用。
四、小贴士
- 若没有吉利丁片，可用琼脂代替，但需调整用量。
- 抹茶粉的选择会影响成品颜色和风味，建议选用食用级抹茶粉。
- 冷藏时间越长，慕斯口感越细腻。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松制作出一款颜值与口味兼具的抹茶慕斯蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都是不错的选择。