【抹茶起司蛋糕的做法】抹茶起司蛋糕是一款融合了抹茶清香与奶油芝士浓郁口感的甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。它不仅颜值高，而且风味独特，制作过程也不复杂。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 低筋面粉 | 100 | 建议使用无糖低粉 |
| 抹茶粉 | 20 | 选用优质抹茶粉，颜色更绿 |
| 细砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 牛奶 | 60 | 用全脂牛奶效果更佳 |
| 柠檬汁 | 15 | 增加酸度，帮助蛋白打发 |
| 奶油奶酪（软化） | 200 | 使用室温软化的奶油奶酪 |
| 黄油（融化） | 30 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将奶油奶酪提前软化，加入细砂糖搅拌至顺滑。 |
| 2 | 分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入牛奶、柠檬汁拌匀后加入奶油奶酪中。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和抹茶粉，轻轻翻拌均匀。 |
| 4 | 蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。 |
| 5 | 将打发的蛋白霜分两次加入面糊中，轻柔翻拌均匀。 |
| 6 | 倒入模具中，表面撒少许抹茶粉，放入预热好的烤箱（170℃，上下火）烤约40分钟。 |
| 7 | 烤好后取出冷却，脱模即可食用。 |
三、注意事项
- 抹茶粉的质量对成品颜色和味道影响较大，建议选择高品质抹茶粉。
- 蛋清打发时要确保无水无油，否则不易打发。
- 烤箱温度和时间需根据实际设备调整，避免过焦或未熟。
- 蛋糕出炉后可冷藏1小时再食用，口感更佳。
总结：
抹茶起司蛋糕是一款适合家庭制作的甜点，只需简单的材料和步骤，就能做出美味又好看的蛋糕。掌握好抹茶粉的用量、蛋白打发的技巧以及烘烤时间，是成功的关键。喜欢甜点的朋友不妨一试，享受烘焙的乐趣。