【抹茶千层蛋糕怎么做】抹茶千层蛋糕是一款深受喜爱的甜点，外层是细腻的奶油，内里是层层叠叠的抹茶蛋糕片，口感丰富，清香扑鼻。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的抹茶千层蛋糕。
一、
制作抹茶千层蛋糕主要分为两个部分：抹茶蛋糕皮和奶油夹层。蛋糕皮需要使用低筋面粉、鸡蛋、牛奶、抹茶粉等材料，而奶油则通常选用淡奶油，加入适量糖打发后作为夹层。每一片蛋糕皮都需要均匀涂抹奶油，并层层叠加，最后冷藏定型即可。
为了保证口感和美观，建议在制作过程中注意以下几点：
- 蛋糕皮要薄且柔软，避免过厚影响口感；
- 奶油要打发至硬性发泡，才能保持形状；
- 每一层都要涂抹均匀，避免出现空隙；
- 制作完成后需冷藏至少4小时以上，让蛋糕更加紧实。
二、详细步骤与材料表
| 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 低筋面粉 | 80 | 可用中筋面粉代替，但口感稍差 |
| 抹茶粉 | 15 | 建议选用纯抹茶粉，颜色更自然 |
| 鸡蛋 | 4个 | 全蛋使用，无需分离 |
| 牛奶 | 120 | 可用植物奶替代，如豆奶 |
| 细砂糖 | 60 | 根据口味可适当增减 |
| 淡奶油 | 300 | 打发后用于夹层 |
| 糖（打奶油用） | 20 | 用于打发奶油，增加稳定性 |
| 黄油（融化） | 20 | 可选，增加风味 |
三、制作步骤
1. 准备蛋糕面糊
- 将鸡蛋、细砂糖、牛奶、抹茶粉混合搅拌均匀；
- 筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒；
- 最后加入融化的黄油，拌匀备用。
2. 煎蛋糕皮
- 使用不粘平底锅，小火加热；
- 倒入适量面糊，摊成圆形薄饼；
- 煎至表面凝固、边缘微卷即可取出；
- 重复此步骤，共制作约8-10片蛋糕皮。
3. 打发奶油
- 将淡奶油和糖放入碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡；
- 奶油应呈现光滑、不易流动的状态。
4. 组装千层蛋糕
- 在烤盘或蛋糕模具底部铺一层蛋糕皮；
- 均匀涂抹一层奶油；
- 重复叠加蛋糕皮和奶油，直到所有材料用完；
- 最上层可撒少量抹茶粉装饰。
5. 冷藏定型
- 将组装好的蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上；
- 冷藏后切块食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的抹茶千层蛋糕了。无论是下午茶还是聚会分享，都是不错的选择。