【抹茶糯米糕怎么做】抹茶糯米糕是一款深受喜爱的传统甜点，口感软糯、清香扑鼻，非常适合喜欢抹茶风味的朋友。制作过程并不复杂，只需几种简单的材料和基本的烹饪技巧，就能在家轻松完成。以下是对“抹茶糯米糕怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、制作要点总结
1. 材料准备：糯米粉、抹茶粉、糖、水、椰浆或牛奶（可选）。
2. 蒸制时间：一般需要30-40分钟，视蒸锅大小而定。
3. 口感调整：可根据个人喜好添加红豆、芋泥等配料提升风味。
4. 保存方式：冷藏保存，建议2-3天内食用完毕。
二、所需材料与用量（以2人份为例）
| 材料 | 用量（克/毫升） | 备注 |
| 糯米粉 | 150 | 建议使用低筋糯米粉 |
| 抹茶粉 | 15 | 食用级，颜色鲜艳 |
| 白砂糖 | 50 | 可根据口味增减 |
| 水 | 120 | 用于调糊 |
| 椰浆/牛奶 | 50 | 增加湿润度和风味 |
| 花生碎/红豆 | 适量 | 可选配料，增加口感层次 |
三、制作步骤详解
1. 混合湿性材料
将水、椰浆或牛奶倒入碗中，加入白砂糖搅拌至完全溶解。
2. 加入干性材料
将糯米粉和抹茶粉一起过筛到另一个碗中，然后倒入已混合好的液体中，搅拌均匀成无颗粒的面糊。
3. 静置面糊
让面糊静置10-15分钟，有助于糯米粉充分吸水，提升口感。
4. 铺入模具
在模具底部涂抹一层油防粘，将面糊倒入模具中，表面可撒上花生碎或红豆作为装饰。
5. 蒸制
将模具放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，用筷子插入中心，拔出无面糊即可。
6. 冷却切块
冷却后脱模，切成小块即可食用。
四、小贴士
- 抹茶粉的选择会影响成品的颜色和味道，建议选择高品质抹茶粉。
- 若想让糯米糕更软糯，可在面糊中加入少量玉米淀粉。
- 不喜欢太甜的朋友可以减少糖的用量，或者用蜂蜜代替部分糖。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味又健康的抹茶糯米糕了。无论是作为下午茶点心还是饭后甜品，都能带来满满的幸福感。快来试试吧！