【抹茶奶油蛋糕卷怎么做】制作抹茶奶油蛋糕卷是一项既美味又有趣的烘焙项目，适合喜欢甜点的朋友们尝试。以下是关于如何制作抹茶奶油蛋糕卷的详细步骤和材料准备总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油（或无味油） | 40毫升 |
| 淡奶油 | 200毫升 |
| 糖粉 | 30克 |
| 盐 | 1小撮 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料
将所有材料按量准备好，确保鸡蛋新鲜，抹茶粉无结块。
2. 打发蛋白
将鸡蛋分离，只取蛋白部分。加入少许盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
3. 混合蛋黄糊
蛋黄中加入牛奶、植物油、抹茶粉和少量糖，搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒。
4. 混合蛋白与面糊
取1/3的蛋白霜加入面糊中，轻柔翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，继续轻柔混合，避免消泡。
5. 倒入模具烘烤
将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面，放入预热好的烤箱（约170℃），烘烤15-18分钟。
6. 制作奶油馅
淡奶油加糖粉打发至浓稠状态，备用。
7. 卷起蛋糕卷
蛋糕出炉后稍微冷却，用油纸辅助卷起，中间可加入适量奶油馅，再轻轻卷紧。
8. 冷藏定型
卷好后放入冰箱冷藏1小时以上，使形状更稳固。
三、小贴士
- 抹茶粉选择品质好的，颜色和味道会更佳。
- 蛋糕卷要趁热卷，否则容易破裂。
- 奶油馅可根据喜好添加水果或果酱增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款口感细腻、清香扑鼻的抹茶奶油蛋糕卷了。无论是下午茶还是聚会分享，都非常合适！