【抹茶蛋糕的做法】抹茶蛋糕以其独特的绿色色泽和清香的口感，深受许多甜品爱好者的喜爱。制作抹茶蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的蛋糕。以下是一份详细的抹茶蛋糕做法总结，包含所需材料与具体步骤。
一、材料准备（6寸蛋糕）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油（或黄油） | 40克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
1. 准备工作
- 将烤箱预热至170℃。
- 准备一个6寸圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，四周涂抹一层薄油防粘。
2. 混合干性材料
- 将低筋面粉、抹茶粉、泡打粉、盐混合过筛，备用。
3. 处理湿性材料
- 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
- 加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
4. 混合面糊
- 将干性材料分两次加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
5. 烘烤
- 将面糊倒入模具中，轻震几下排出气泡。
- 放入预热好的烤箱中层，170℃烤约40-45分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
6. 冷却与装饰
- 蛋糕出炉后放凉，脱模后可撒上少量抹茶粉或搭配奶油、水果进行装饰。
三、小贴士
- 抹茶粉的选择很重要，建议使用高品质的抹茶粉，颜色更鲜亮，味道更纯正。
- 若喜欢更浓郁的抹茶味，可适当增加抹茶粉的用量。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察蛋糕表面颜色变化。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款美味又健康的抹茶蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都十分合适。快来试试吧！