【抹茶千层的做法】抹茶千层是一款深受喜爱的甜点，口感细腻、层次分明，抹茶的清香与奶油的绵密相得益彰。制作抹茶千层虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松完成。以下是对抹茶千层做法的总结，并附上详细步骤和材料清单。
一、
抹茶千层主要由抹茶面糊和淡奶油组成，通过层层叠加形成多层结构。制作过程中需要注意面糊的浓稠度、烘烤温度以及奶油的打发程度。建议使用低筋面粉和牛奶调制面糊，以保证口感柔软；同时，奶油需充分打发并冷藏，以确保每一层都能稳定成型。整个过程耗时较长，但成品的口感和视觉效果非常值得。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | |
| 抹茶粉 | 20g |
| 低筋面粉 | 60g |
| 牛奶 | 300ml |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 砂糖 | 80g |
| 淡奶油 | 500ml |
| 盐 | 1g |
| 工具 | 平底锅、裱花袋、擀面杖、模具（可选） |
| 制作步骤 | |
| 1. 准备面糊 | 将低筋面粉、抹茶粉、盐过筛至碗中，加入蛋黄、牛奶和部分砂糖搅拌均匀，静置10分钟。 |
| 2. 打发蛋白 | 蛋白中加入剩余砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。 |
| 3. 混合面糊 | 将打发的蛋白分两次拌入面糊中，轻轻翻拌均匀。 |
| 4. 烘烤 | 在平底锅中刷一层油，舀一勺面糊倒入锅中，小火加热，待表面凝固后翻面，烘烤约2分钟。重复此步骤，共制作约10-12层。 |
| 5. 奶油打发 | 将淡奶油加入少许糖，打发至出现明显纹路，放入冰箱冷藏备用。 |
| 6. 叠加成形 | 在每层蛋糕片上涂抹一层奶油，依次叠加，最后在表面装饰抹茶粉或水果。 |
| 7. 冷藏定型 | 完成后放入冰箱冷藏至少2小时，使各层更加紧实。 |
三、注意事项
- 面糊不宜太厚，否则不易摊开。
- 烘烤时火候要小，避免外焦内生。
- 奶油打发后应尽快使用，防止融化。
- 可根据个人口味调整抹茶粉用量或添加其他风味。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的抹茶千层。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都能带来满满的幸福感。