【抹茶牛轧糖怎么做】抹茶牛轧糖是一款融合了抹茶清香与牛轧糖绵密口感的甜点，深受喜爱甜食的人群欢迎。制作过程虽然看似简单，但掌握好材料比例和火候是关键。下面将为大家总结一份详细的制作指南，并以表格形式呈现关键信息，帮助你轻松做出美味的抹茶牛轧糖。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：需要白砂糖、黄油、奶粉、抹茶粉、坚果碎等基本原料。
2. 熬糖浆：在锅中加入白砂糖和少量水，小火慢慢熬制至琥珀色。
3. 加入黄油：倒入黄油搅拌融化，继续加热至糖浆颜色加深。
4. 混合奶粉和抹茶粉：加入奶粉和抹茶粉，搅拌均匀。
5. 加入坚果碎：最后加入坚果碎，搅拌均匀后倒入模具冷却。
6. 切块包装：待其完全冷却后切块并包装保存。
二、关键材料与用量（表格）
| 材料 | 用量（克） | 说明 |
| 白砂糖 | 100 | 建议使用细砂糖，更易融化 |
| 黄油 | 50 | 建议使用无盐黄油 |
| 奶粉 | 50 | 可根据口味调整 |
| 抹茶粉 | 10-15 | 建议选用高品质抹茶粉 |
| 坚果碎 | 30 | 可选核桃、杏仁、腰果等 |
| 水 | 20 | 用于熬糖时防止焦化 |
三、注意事项
- 熬糖时要不断搅拌，避免粘底或烧焦。
- 抹茶粉容易结块，建议提前过筛。
- 牛轧糖冷却后会变硬，可适当增加黄油量提升口感。
- 制作完成后应密封保存，避免受潮。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松制作出香浓顺滑的抹茶牛轧糖。不仅适合自家享用，也可以作为伴手礼送给亲朋好友。尝试一下吧，享受属于你的甜蜜时光！