【抹茶蛋糕的家常做法】抹茶蛋糕以其独特的清香和绿色外观深受喜爱，不仅口感细腻，而且制作过程简单，非常适合家庭烘焙。下面将为大家总结一份详细的抹茶蛋糕家常做法，帮助您轻松在家做出美味的抹茶蛋糕。
一、材料准备
以下是制作一款6寸抹茶蛋糕所需的材料：
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油（或无味油） | 40毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 水（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 分离蛋清蛋黄
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，确保蛋清中无蛋黄混入，以免影响打发。
2. 混合蛋黄糊
在一个大碗中加入蛋黄、牛奶、植物油和盐，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。最后加入抹茶粉，继续搅拌成顺滑的面糊。
3. 打发蛋白霜
在另一个干净的碗中，加入蛋清和少许盐，用电动打蛋器打发至出现粗泡后，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立的小尖角）。
4. 混合面糊与蛋白霜
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，轻柔地混合均匀，避免消泡。
5. 倒入模具
将面糊倒入已铺好油纸的6寸蛋糕模具中，轻震几下排出气泡。
6. 烘烤
烤箱预热至150℃，放入模具，烘烤约45-50分钟。可用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
7. 冷却脱模
蛋糕出炉后稍等几分钟，再脱模放凉即可享用。
三、小贴士
- 抹茶粉的选择很重要，建议使用品质较好的抹茶粉，颜色更绿，味道更纯正。
- 若想增加风味，可在面糊中加入少量香草精或柠檬汁。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途不要频繁开烤箱门。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一款口感绵密、香气扑鼻的抹茶蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。快来试试吧！