【抹茶羊角面包的做法】抹茶羊角面包是一款结合了日式抹茶风味与西式烘焙工艺的美味点心，外皮酥脆、内里柔软，抹茶的清香与黄油的浓郁相得益彰。制作过程虽然略显繁琐，但只要掌握关键步骤，就能轻松完成。
一、
抹茶羊角面包主要由面团和黄油层组成，通过多次折叠形成层次感，烘烤后呈现金黄色的酥皮效果。其关键在于面团的揉制和黄油的包裹方式。抹茶粉的选择也会影响成品的色泽和味道，建议使用高品质抹茶粉以保证口感和颜色。
在制作过程中需要注意面团的温度控制、发酵时间以及烘烤的温度和时间，这些都会影响最终成品的口感和外观。此外，装饰用的糖粉或巧克力酱可根据个人喜好进行调整。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 高筋面粉 | 250g | 准备好所有材料，确保面粉过筛 |
| 2 | 抹茶粉 | 15g | 使用优质抹茶粉，避免结块 |
| 3 | 细砂糖 | 40g | 增加甜味，提升风味 |
| 4 | 盐 | 5g | 调节味道，增强面团韧性 |
| 5 | 酵母 | 5g | 温水激活酵母，提高发酵效率 |
| 6 | 牛奶 | 120ml | 用于调制面团，保持湿润度 |
| 7 | 鸡蛋 | 1个 | 增加蛋白质，提升口感 |
| 8 | 黄油（室温软化） | 80g | 用于包裹在面团中，形成层次 |
| 9 | 糖粉（装饰用） | 适量 | 烘烤后撒在表面增加美观 |
| 10 | 巧克力酱（可选） | 适量 | 可用于涂抹或装饰 |
三、操作流程
1. 混合干性材料：将高筋面粉、抹茶粉、细砂糖、盐和酵母混合均匀。
2. 加入湿性材料：依次加入牛奶、鸡蛋，搅拌成团后揉至光滑。
3. 加入黄油：将软化的黄油加入面团中，继续揉至完全扩展阶段（能拉出薄膜）。
4. 基础发酵：将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
5. 制作油酥：将黄油压成薄片，铺在保鲜膜上，冷藏备用。
6. 包入黄油：将发酵好的面团擀成长方形，放入黄油片，进行多次折叠（通常为三折法）。
7. 二次发酵：将包好黄油的面团再次发酵30-40分钟。
8. 整形：将面团擀开，切成适当大小的长条，卷成羊角状。
9. 烘烤：预热烤箱至180℃，烘烤15-20分钟，表面刷蛋液，撒糖粉。
10. 冷却与享用：取出放凉后即可食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香浓可口的抹茶羊角面包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。