【抹茶司康饼的做法】抹茶司康饼是一种结合了传统英式司康饼（Scone）与日式抹茶风味的点心，口感酥脆、香气浓郁，适合早餐或下午茶。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。
一、
抹茶司康饼的制作主要分为面团的调制和烘烤两个步骤。其关键在于控制面团的湿度和发酵时间，以确保成品松软又不塌陷。抹茶粉不仅为饼体增添了独特的绿色色泽，还赋予了淡淡的茶香。通过合理的配料搭配和细致的操作，可以在家中轻松做出美味的抹茶司康饼。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 中筋面粉200g、抹茶粉20g、细砂糖30g、泡打粉5g、盐1g、无盐黄油40g、牛奶80ml、鸡蛋1个 | 材料要提前称量，确保准确 |
| 2 | 混合干性材料 | 将面粉、抹茶粉、糖、泡打粉、盐混合均匀 | 可用筛网过筛，使混合更均匀 |
| 3 | 加入湿性材料 | 加入鸡蛋、牛奶，搅拌至基本混合 | 避免过度搅拌，防止面团起筋 |
| 4 | 加入黄油 | 将切块的黄油加入面团中，用手搓揉至黄油被吸收 | 黄油需冷藏，避免融化 |
| 5 | 揉面与醒发 | 轻柔揉面约5分钟，盖上保鲜膜静置15分钟 | 醒发有助于面团松弛，提升口感 |
| 6 | 整形 | 将面团擀成约2cm厚的圆饼，用模具压出形状 | 可根据喜好调整厚度和形状 |
| 7 | 烘烤 | 放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15-20分钟 | 根据烤箱实际情况调整时间 |
| 8 | 冷却与享用 | 烤好后取出冷却5分钟再食用 | 刚出炉的司康饼外酥内软 |
三、小贴士
- 抹茶粉选择：建议使用高品质抹茶粉，颜色鲜艳且味道纯正。
- 面团处理：尽量快速操作，避免面团因温度过高而影响口感。
- 配方调整：可根据个人口味添加巧克力碎或坚果增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味又健康的抹茶司康饼，享受自制点心的乐趣。