【木耳黄花菜拌粉丝的做法】这道“木耳黄花菜拌粉丝”是一道清爽可口的凉拌菜，适合夏季食用。它不仅口感丰富，而且营养均衡，富含膳食纤维和多种维生素。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 干木耳 | 30 | 需提前泡发 |
| 干黄花菜 | 20 | 同样需提前泡发 |
| 粉丝 | 50 | 可选择绿豆粉丝或红薯粉丝 |
| 蒜末 | 10 | 增加香味 |
| 生姜末 | 5 | 可选，增加风味 |
| 香菜 | 10 | 可选，增加清新感 |
| 酱油 | 15ml | 基础调味 |
| 醋 | 10ml | 提鲜 |
| 香油 | 5ml | 增香 |
| 辣椒油 | 5ml | 根据口味调整 |
| 盐 | 3g | 调味用 |
| 白糖 | 3g | 平衡酸味 |
二、制作步骤
1. 泡发食材
将干木耳和干黄花菜分别用温水泡发30分钟至软，洗净后沥干水分。
粉丝用热水煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 切配食材
将泡发好的木耳和黄花菜切成适当大小的段，香菜切碎备用。
3. 调制酱汁
在小碗中加入蒜末、生姜末、酱油、醋、香油、辣椒油、盐和白糖，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合拌匀
将处理好的木耳、黄花菜、粉丝放入大碗中，加入香菜碎，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 木耳 | 富含铁元素，有助于补血；含有膳食纤维 |
| 黄花菜 | 含有丰富的维生素A和C，增强免疫力 |
| 粉丝 | 提供碳水化合物，补充能量 |
| 酱油 | 增加咸味，提升整体风味 |
| 醋 | 促进消化，帮助吸收营养 |
四、小贴士
- 泡发时间可根据食材厚度适当调整。
- 若喜欢更清爽的口感，可减少辣椒油用量。
- 拌好后建议冷藏10分钟再食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“木耳黄花菜拌粉丝”，既适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为凉菜搭配。