【木耳黄瓜粉丝凉菜怎么做】木耳黄瓜粉丝凉菜是一道清爽可口的凉拌菜，适合夏季食用。它不仅口感丰富，还具有一定的营养价值，尤其适合喜欢清淡饮食的人群。下面将从食材准备、制作步骤和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 干木耳 | 50克 | 提前泡发，洗净切条 |
| 黄瓜 | 1根 | 去皮切丝或片 |
| 粉丝 | 1把 | 根据个人喜好选择粗细 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 醋 | 1茶匙 | 增加酸爽口感 |
| 香油 | 半汤匙 | 提升香气 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 中和酸味，提升鲜味 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中泡发30分钟，去除杂质后切成小条。
2. 处理黄瓜：黄瓜洗净去皮，切成细丝或薄片，放入碗中备用。
3. 煮粉丝：将粉丝放入沸水中煮至透明，捞出过冷水，沥干备用。
4. 调制酱汁：在小碗中加入蒜末、生抽、醋、香油、盐和白糖，搅拌均匀。
5. 混合食材：将木耳、黄瓜和粉丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 2.5克 | 促进身体修复与生长 |
| 纤维素 | 2.8克 | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 维生素C | 10毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 170毫克 | 调节血压，维持心脏健康 |
| 热量 | 45千卡 | 低热量，适合控制体重人群 |
四、小贴士
- 木耳泡发时可加入少许盐，有助于去除杂质并保持脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒油或小米辣。
- 凉菜建议现做现吃，避免长时间放置影响口感。
通过以上步骤和搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的木耳黄瓜粉丝凉菜，非常适合夏天解暑开胃。