【木耳红萝卜猪肉饺子的做法】木耳红萝卜猪肉饺子是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食。它结合了木耳的爽脆、红萝卜的清甜以及猪肉的鲜香，不仅味道独特，还能补充多种维生素和蛋白质。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备（20个饺子量）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 木耳（干） | 50克 |
| 红萝卜 | 1根（约200克） |
| 饺子皮 | 20张 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 木耳提前泡发，洗净后切碎；红萝卜去皮切丝或剁碎；生姜、葱切末备用。
2. 调制馅料
- 将猪肉末放入大碗中，加入木耳、红萝卜、姜末、葱末。
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。
- 若喜欢更嫩滑口感，可加入一个打散的鸡蛋，继续搅拌至起胶。
3. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱。
- 重复操作，直至所有馅料用完。
4. 煮饺子
- 锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅动防止粘底。
- 水沸后加少许冷水，反复三次，待饺子浮起即熟。
5. 享用
- 可搭配醋、酱油、蒜泥等蘸料食用。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克饺子） |
| 热量 | 约120千卡 |
| 蛋白质 | 约8克 |
| 脂肪 | 约6克 |
| 碳水化合物 | 约8克 |
| 纤维素 | 约2克 |
| 维生素C | 约10毫克 |
| 铁 | 约1.5毫克 |
四、小贴士
- 木耳泡发时可用温水，避免使用冷水，以免影响口感。
- 红萝卜可根据个人口味选择是否去皮，去皮后口感更细腻。
- 包饺子时尽量不要放太多馅，以免破皮。
- 若想增加风味，可在馅料中加入少量香菇或香菜。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味又健康的木耳红萝卜猪肉饺子。无论是日常晚餐还是节日聚会，都是不错的选择。