【木耳黄瓜炒肉片怎么做】木耳黄瓜炒肉片是一道清爽又营养的家常菜，适合喜欢清淡口味的人群。这道菜的主要食材包括木耳、黄瓜和瘦肉，口感脆嫩，味道鲜美。制作过程简单，关键在于火候控制和调味技巧。下面将详细列出所需材料、步骤及注意事项，帮助你轻松做出美味的木耳黄瓜炒肉片。
表格：木耳黄瓜炒肉片做法详解
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 木耳黄瓜炒肉片 |
| 主要食材 | 木耳（干）10克、黄瓜1根、猪里脊或瘦肉200克、蒜末适量 |
| 辅料 | 生姜少许、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、食用油、淀粉 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口感 | 清爽脆嫩、鲜香适口 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C，低脂肪 |
具体步骤：
1. 准备食材
- 木耳提前泡发，洗净后切片；
- 黄瓜洗净去皮，切成薄片；
- 瘦肉切片，用盐、料酒、白胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中放适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 锅中再加少许油，放入木耳和黄瓜翻炒几下。
5. 混合调味
- 将肉片倒回锅中，加入适量生抽、老抽调色，根据口味加盐和白胡椒粉。
6. 收汁出锅
- 快速翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。
小贴士：
- 木耳泡发时可加入少许盐，有助于保持脆度；
- 黄瓜不宜炒太久，以免失去爽脆口感；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道健康美味的木耳黄瓜炒肉片了！