【木耳豆腐煲的做法】木耳豆腐煲是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由木耳和豆腐为主料，搭配一些辅料炖煮而成。这道菜口感鲜嫩、汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、做法步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 干木耳 | 50克 |
| 嫩豆腐 | 300克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 几滴（可选） |
| 清水 | 500毫升 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 提前将干木耳用温水泡发，约30分钟，洗净后撕成小朵。 |
| 2 | 豆腐切成块状，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，再放入木耳翻炒片刻。 |
| 4 | 加入清水，大火煮开后转小火煮5分钟。 |
| 5 | 放入豆腐块，继续煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 根据口味加入生抽、盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花，淋几滴香油即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 木耳 | 富含膳食纤维，有助于润肠通便，还含有多种微量元素。 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，是优质蛋白来源。 |
| 葱姜蒜 | 具有提味、驱寒、促进消化的作用。 |
| 清水 | 保持菜肴的清淡口感，帮助身体代谢。 |
四、小贴士
- 木耳不宜长时间煮，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜增加口感和营养。
- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的木耳豆腐煲了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。