【木耳炒瘦肉的做法】木耳炒瘦肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，搭配瘦肉的鲜嫩，非常适合日常食用。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
木耳富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道健康；瘦肉则提供优质蛋白，是补充体力的好选择。两者搭配不仅味道好，还非常健康。制作时需要注意木耳的泡发时间，避免过久导致口感变软；瘦肉也要提前腌制，使其更嫩滑可口。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 木耳炒瘦肉 |
| 主要食材 | 干木耳、瘦肉、蒜、姜、酱油、料酒、盐、食用油 |
| 所需时间 | 约15-20分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、铁等，有益于肠胃和增强免疫力 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合减肥或需要补充蛋白质的人群 |
| 小贴士 | 1. 木耳需提前泡发，泡发后清洗干净 2. 瘦肉切片后用少许淀粉和料酒腌制更嫩滑 3. 热锅冷油，先炒肉再炒木耳，保持口感清脆 |
三、做法步骤（简要）
1. 泡发木耳：干木耳用温水泡发30分钟，洗净撕成小块。
2. 处理瘦肉：瘦肉切薄片，加少许盐、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中放油，放入蒜末、姜丝爆香。
4. 炒瘦肉：加入腌好的瘦肉翻炒至变色。
5. 加入木耳：放入泡发好的木耳继续翻炒。
6. 调味：加适量生抽、盐、少许糖提鲜，炒匀即可出锅。
通过以上步骤，一道美味又健康的“木耳炒瘦肉”就完成了，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感与营养。