【木耳菠菜炒鸡蛋的家常做法】木耳菠菜炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常餐桌。这道菜结合了木耳的爽脆、菠菜的鲜嫩和鸡蛋的香滑，口感层次丰富，同时富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化。
以下是这道菜的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 木耳 | 50克 |
| 菠菜 | 150克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 木耳提前泡发，洗净后撕成小块；
- 菠菜洗净后切段，焯水后捞出沥干；
- 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 炒鸡蛋
- 热锅倒油，油热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
3. 炒蔬菜
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入木耳翻炒几下，再加入菠菜，快速翻炒均匀。
4. 混合调味
- 倒入之前炒好的鸡蛋，加入适量盐和少许生抽调味；
- 快速翻炒均匀，确保所有食材充分混合。
5. 出锅装盘
- 炒至食材熟透即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，避免影响口感；
- 菠菜焯水可去除草酸，更易被人体吸收；
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免变老；
- 可根据个人口味加入少量鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“木耳菠菜炒鸡蛋”。既保留了食材的原汁原味，又能满足全家人的口味需求，非常适合忙碌的日常烹饪。