【木耳豆腐汤的做法】木耳豆腐汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品，适合四季食用。它不仅味道鲜美，还具有清热解毒、润肠通便等功效，尤其适合在干燥季节或饮食油腻时饮用。下面将为大家详细总结木耳豆腐汤的做法步骤，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 干木耳 | 50克 |
| 嫩豆腐 | 300克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菇 | 2-3朵 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水 | 1000毫升 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：干木耳用温水浸泡2小时左右，至软化后洗净，撕成小块备用。
2. 处理豆腐：嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，去除豆腥味，捞出沥干。
3. 切配蔬菜：胡萝卜去皮切片，香菇切片，葱切末备用。
4. 煮汤：锅中加入清水，大火烧开后放入木耳、胡萝卜、香菇，煮5分钟。
5. 加入豆腐：放入豆腐块，继续煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 调味：根据口味加入盐、白胡椒粉和少许鸡精，搅拌均匀。
7. 出锅：撒上葱花，即可关火盛出。
三、小贴士
- 木耳一定要泡发彻底，避免影响口感。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感更滑嫩。
- 可根据个人喜好添加其他食材，如鸡蛋、玉米粒等。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐和调味料的使用。
通过以上步骤，一碗清香美味的木耳豆腐汤就完成了。它不仅简单易做，还能为身体补充多种营养，是日常健康饮食的好选择。