【木耳胡萝卜炒肉的家常做法】木耳胡萝卜炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议选用里脊或后腿肉 |
| 干木耳 | 50 | 提前泡发，去根洗净 |
| 胡萝卜 | 100 | 去皮切片或丝 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 木耳提前泡发，去根洗净；胡萝卜切片或丝；猪肉切薄片，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油：
- 锅中放油，加热至微微冒烟，放入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒肉：
- 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜：
- 再次加油，放入胡萝卜翻炒几下，再加入泡发好的木耳继续翻炒。
5. 合炒调味：
- 将炒好的肉倒回锅中，加入生抽、老抽，快速翻炒均匀。
6. 收汁出锅：
- 撒少许盐，炒匀后即可出锅装盘。
三、注意事项
- 木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感。
- 猪肉要切得薄一些，容易熟且口感更嫩。
- 胡萝卜可先焯水再炒，保留颜色和营养。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
四、总结
木耳胡萝卜炒肉不仅色泽美观，而且富含膳食纤维和蛋白质，是健康饮食的好选择。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又下饭的家常菜。希望这份详细的步骤和食材清单能帮助你成功制作出这道菜。
表格汇总：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 木耳胡萝卜炒肉的家常做法 |
| 食材 | 猪肉、木耳、胡萝卜、大蒜、生姜、酱油等 |
| 步骤 | 泡发木耳 → 炒肉 → 炒蔬菜 → 合炒调味 → 出锅 |
| 注意事项 | 木耳泡发时间、猪肉切片、胡萝卜可焯水、调味根据口味调整 |
| 营养特点 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C |
| 适合人群 | 家庭日常食用，尤其适合注重健康饮食的人群 |