【抹嘴的奶汤花菜】“抹嘴的奶汤花菜”是一道以花菜为主料，搭配浓郁奶汤烹制而成的传统家常菜。这道菜口感鲜美、营养丰富，尤其适合在寒冷的季节食用，能带来温暖与满足感。以下是对这道菜的详细总结与介绍。
一、菜品简介
“抹嘴的奶汤花菜”是一道融合了奶香与花菜清香的菜肴，其名字来源于食用时因奶汤浓郁而需“抹嘴”的特点。这道菜不仅味道独特，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。
二、主要食材
| 食材名称 | 用量（建议） | 作用 |
| 花菜 | 1个（约300克） | 主料，提供纤维和维生素 |
| 牛奶 | 200毫升 | 增加奶香，使汤汁浓稠 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加蛋白质，提升口感 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增添香气 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味增香 |
| 淀粉 | 1大勺 | 调整汤汁浓度 |
三、制作步骤
1. 准备花菜：将花菜切成小朵，用清水洗净后焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
2. 炒香调料：热锅冷油，放入切碎的大蒜炒香，加入焯好的花菜翻炒均匀。
3. 加入牛奶：倒入牛奶，搅拌均匀，用中小火煮5分钟左右。
4. 调味：加入盐、黑胡椒调味，根据口味调整。
5. 勾芡：加入调好的淀粉水，搅拌至汤汁浓稠。
6. 打入鸡蛋：关火后打入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，使蛋花融入汤中。
7. 装盘：盛入碗中，可撒上少许葱花或香菜点缀。
四、营养价值
- 花菜富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，有助于增强免疫力。
- 牛奶提供丰富的钙质和优质蛋白，有助于骨骼健康。
- 鸡蛋是优质蛋白质来源，有助于补充身体所需氨基酸。
五、食用建议
- 最佳食用时间为冬季或初春，可暖身驱寒。
- 可搭配米饭或面包一起食用，增加饱腹感。
- 若喜欢更浓郁的奶香，可选用全脂牛奶；若追求低脂，可用脱脂牛奶替代。
六、注意事项
- 花菜焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 牛奶加热时要不断搅拌，防止糊底。
- 勾芡时要注意火候，避免汤汁过稠或过稀。
通过以上内容可以看出，“抹嘴的奶汤花菜”不仅是一道美味的家常菜，也是一道兼具营养与健康的佳品。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。