【奶香栗子糕的做法】奶香栗子糕是一款口感细腻、香味浓郁的传统甜点，尤其在秋冬季节深受喜爱。它以栗子为主料，搭配牛奶和糯米粉等食材，制作简单且富有层次感。以下是关于奶香栗子糕的详细做法总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉、栗子泥、牛奶、白糖、黄油、鸡蛋、糯米纸（可选） |
| 口感特点 | 外软内糯，奶香浓郁，栗子味明显 |
| 适合人群 | 喜欢甜食、喜欢栗子风味的人群 |
| 制作难度 | 中等，需注意火候与搅拌均匀 |
| 烹饪时间 | 约40分钟（不含蒸制时间） |
| 是否需要发酵 | 不需要 |
| 是否适合素食者 | 可根据材料调整，如使用植物黄油 |
二、具体步骤说明
1. 准备材料
- 糯米粉：200克
- 栗子泥：200克（可用现成或自制）
- 牛奶：150毫升
- 白糖：50克
- 黄油：30克（可选，增加香味）
- 鸡蛋：1个
- 糯米纸：适量（用于包裹）
2. 混合面糊
将糯米粉、白糖、鸡蛋放入碗中，慢慢加入牛奶，边加边搅拌至无颗粒。再加入栗子泥和融化的黄油，搅拌均匀。
3. 蒸制
将混合好的面糊倒入铺好糯米纸的模具中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸约20-25分钟，待表面凝固后取出。
4. 冷却与切块
蒸好后放凉，用刀切成小块即可食用。
三、小贴士
- 栗子泥可提前制作，选用新鲜栗子去壳煮熟后打成泥。
- 若喜欢更浓郁的奶香，可适当增加牛奶或黄油的用量。
- 蒸制过程中避免频繁开盖，以免影响成品口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的奶香栗子糕。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。