【奶香红糖馒头的做法】奶香红糖馒头是一种口感柔软、香甜可口的传统面点，适合早餐或下午茶食用。它结合了红糖的醇厚与牛奶的香浓，不仅味道独特，还具有一定的营养价值。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个馒头） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 红糖 | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 50毫升 |
| 食用油 | 10克（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将红糖加入温水中搅拌至完全溶解，静置备用。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉，放入酵母，搅拌均匀。 |
| 3 | 将红糖水和牛奶倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。 |
| 4 | 加入食用油，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，将面团排气，分成小剂子，每个约50克。 |
| 6 | 将小剂子揉成圆形，放入蒸笼中，二次醒发10分钟。 |
| 7 | 开火蒸制，水开后大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母活性 | 使用新鲜酵母效果更佳，若使用干酵母需提前用温水激活。 |
| 水温控制 | 红糖水温度不宜过高，以免影响酵母活性。 |
| 蒸制时间 | 根据馒头大小调整时间，避免过生或过老。 |
| 二次醒发 | 有助于提升馒头的松软度和口感。 |
四、成品特点
- 外观：呈浅黄色，表面光滑。
- 口感：柔软细腻，带有淡淡的奶香和红糖的甜味。
- 营养：富含碳水化合物和少量蛋白质，适合日常食用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的奶香红糖馒头。不仅健康美味，还能为家人带来一份温暖的早晨问候。