【奶香菠萝月饼的做法】奶香菠萝月饼是一款融合了传统广式月饼风味与现代烘焙工艺的点心，外皮酥脆，内馅香甜，带有浓郁的奶香和菠萝的果香。制作过程虽然略有讲究，但只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的奶香菠萝月饼。
以下是奶香菠萝月饼的详细做法总结：
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/黄油 | 80克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 食用油 | 15克 |
| 菠萝馅 | 300克 |
| 蛋黄水 | 1个蛋 + 1大勺水 |
二、制作步骤
1. 制作饼皮：
- 将中筋面粉、泡打粉混合均匀。
- 加入猪油或黄油，用手搓成细沙状。
- 加入牛奶、蜂蜜和食用油，搅拌均匀后揉成光滑面团。
- 盖上保鲜膜，醒发30分钟。
2. 准备菠萝馅：
- 可使用市售菠萝馅或自制。自制方法：将新鲜菠萝切丁，加入糖、柠檬汁、少许盐，小火熬制至浓稠即可。
3. 包制月饼：
- 将醒好的面团分成小剂子（每个约40克），擀成圆皮。
- 包入菠萝馅（约30克），收口捏紧。
- 整形后放入月饼模具中压出花纹。
4. 烘烤：
- 烤箱预热至170℃，放入月饼，烤约20-25分钟。
- 出炉后刷上蛋黄水，再放回烤箱烤5分钟上色。
三、小贴士
- 使用猪油可使饼皮更酥脆，若想更健康可用黄油代替。
- 菠萝馅可根据个人口味调整甜度。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。
- 制作完成后，建议冷却后再食用，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的奶香菠萝月饼，不仅适合节日分享，也是日常下午茶的理想选择。