【蜜汁烤肉的做法】蜜汁烤肉是一道色香味俱全的美食，外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，深受大众喜爱。制作过程中关键在于腌制和烤制技巧的掌握。以下为详细的蜜汁烤肉做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪五花肉 | 500克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 蜂蜜 | 3汤匙 | 用于调制蜜汁 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加风味 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 五香粉 | 1/2茶匙 | 增加香气 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰用 |
| 油 | 适量 | 烤制时刷表面 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 将猪五花肉洗净，切成大小适中的块状。
- 用厨房纸吸干表面水分。
2. 腌制入味
- 将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、五香粉混合成腌料。
- 将肉块放入腌料中，搅拌均匀，腌制至少2小时（建议冷藏过夜更佳）。
3. 调制蜜汁
- 将蜂蜜与少量水混合，搅拌均匀备用。
4. 烤制过程
- 烤箱预热至200℃，将腌好的肉块放在烤盘上，刷一层油。
- 放入烤箱中层，烤15分钟。
- 取出后刷一层蜜汁，翻面再烤10分钟，直至表面呈现金黄色。
5. 收尾装盘
- 烤好后取出，撒上白芝麻，稍微冷却后切片装盘即可食用。
三、小贴士
- 腌制时间越长，肉质越入味。
- 烤制过程中可多次刷蜜汁，增加光泽和甜味。
- 若使用空气炸锅，温度设定为180℃，时间约为15-20分钟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蜜汁烤肉了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的佳肴。