【蜜汁烤麸的家常做法】蜜汁烤麸是一道经典的江南风味小吃，口感软糯、酱香浓郁，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 烤麸 | 200克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理烤麸
烤麸在购买时多为干品，需提前用清水泡发约30分钟至软，然后挤干水分备用。
2. 调制酱汁
在一个小碗中，加入生抽、老抽、蜂蜜、料酒、白糖、姜末和蒜末，搅拌均匀成蜜汁酱料。
3. 翻炒入味
热锅凉油，放入泡发好的烤麸，中火翻炒几下，倒入调好的蜜汁酱料，继续翻炒均匀，使烤麸充分吸收酱汁。
4. 加水焖煮
加入适量清水（大约没过烤麸），盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，让烤麸更加入味。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，开盖大火收汁，翻炒均匀后即可出锅，装盘后可撒少许白芝麻或葱花点缀。
三、小贴士
- 烤麸泡发时间不宜过长，以免太软影响口感。
- 如果喜欢更甜一些，可以适当增加蜂蜜或白糖的量。
- 可根据个人口味添加一些辣椒或八角等调料提升风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香甜软糯的蜜汁烤麸了。这道菜不仅简单易做，还非常适合作为家常菜，适合全家人一起享用。