【蜜汁叉烧排骨怎么做】想要做出外焦里嫩、甜咸适中的蜜汁叉烧排骨，其实并不难。只要掌握好腌制和烤制的技巧，就能轻松在家做出美味的叉烧排骨。下面是一份详细的制作步骤总结，并附上一份操作流程表格，方便您快速查阅。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肋排 | 500克 |
| 叉烧酱 | 2大勺 |
| 蜂蜜 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤总结
1. 处理排骨
排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干备用。
2. 调制腌料
将叉烧酱、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末混合均匀，制成腌料。
3. 腌制排骨
将排骨放入腌料中，搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制至少4小时，最好过夜。
4. 烤制过程
- 烤箱预热至200℃。
- 排骨取出，刷一层蜂蜜，放入烤盘中。
- 放入烤箱中层，烤约20分钟。
- 取出翻面，再刷一层蜂蜜，继续烤10-15分钟，直至表面呈琥珀色。
5. 装盘
烤好后撒上白芝麻，稍微冷却后即可切块装盘。
三、关键小贴士
- 叉烧酱可以根据个人口味调整，喜欢更甜一点可以多加一点蜂蜜。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤糊。
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎至两面金黄，再加入适量糖和酱油收汁。
四、操作流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 时间/说明 |
| 1 | 排骨焯水去血沫 | 5分钟 |
| 2 | 调制腌料 | 2分钟 |
| 3 | 排骨腌制 | 至少4小时（建议过夜） |
| 4 | 烤箱预热至200℃ | 10分钟 |
| 5 | 刷蜂蜜，烤制20分钟 | 20分钟 |
| 6 | 翻面刷蜂蜜，再烤10-15分钟 | 10-15分钟 |
| 7 | 撒芝麻，装盘 | 2分钟 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的蜜汁叉烧排骨了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适，快动手试试吧！