【牛奶雪糕的家常做法】制作牛奶雪糕其实并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出口感细腻、香甜可口的雪糕。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合制作约8个雪糕） |
| 牛奶 | 500ml |
| 炼乳 | 3大勺（约60g） |
| 香草精 | 1小勺（可选） |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 50g |
> 说明：
- 如果喜欢更浓郁的口味，可以适当增加炼乳或加入少量巧克力粉。
- 若使用全脂牛奶，口感会更顺滑；低脂牛奶则更适合追求健康的人群。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶倒入锅中，用中小火加热至微沸，不要煮沸。 |
| 2 | 加入炼乳和细砂糖，搅拌均匀至糖完全溶解。 |
| 3 | 将蛋黄打入碗中，加入香草精，搅拌均匀。 |
| 4 | 将热牛奶缓缓倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，防止蛋黄凝固。 |
| 5 | 将混合好的液体重新倒回锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠（约5分钟）。 |
| 6 | 关火后冷却至室温，放入冰箱冷藏至少2小时。 |
| 7 | 将冷藏后的混合液倒入雪糕模具中，盖上盖子，放入冷冻室冷冻6小时以上。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 冷却后再冷冻 | 热的液体直接冷冻会影响口感，建议先冷藏再冷冻。 |
| 可替换口味 | 可根据喜好加入抹茶粉、可可粉或水果泥等。 |
| 冷冻时间 | 建议至少冷冻6小时，才能达到理想的硬度。 |
| 模具选择 | 使用硅胶模具更容易脱模，也可使用一次性纸杯。 |
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出美味的牛奶雪糕了。不仅健康无添加，还能根据个人口味自由调整，非常适合夏天解暑。尝试一下吧！