【牛奶小馒头怎么做】牛奶小馒头是一种简单又营养的家常面点，适合早餐或下午茶时间食用。它口感松软、奶香浓郁，制作过程也不复杂，非常适合新手尝试。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约6-8个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 15克 |
| 食用油 | 10克（可选） |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水（约35℃）化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、白糖和盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 将激活的酵母水倒入面粉中，再加入牛奶和食用油，搅拌成团。 |
| 4 | 揉面至光滑不粘手，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，再次揉面排气，分成小剂子（每个约30克）。 |
| 6 | 将小剂子搓圆，放在蒸笼里，二次醒发10-15分钟。 |
| 7 | 开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 牛奶温度 | 牛奶不宜过热，以免破坏酵母活性，建议使用常温或微温牛奶。 |
| 发酵环境 | 发酵时尽量选择温暖、无风的地方，有助于面团快速膨胀。 |
| 蒸制时间 | 蒸制时间根据馒头大小调整，避免蒸过头导致干硬。 |
| 表面处理 | 可在表面刷一层蛋液或撒少许芝麻，增加美观与风味。 |
四、小贴士
- 如果喜欢更香甜的口感，可以适当增加牛奶的比例。
- 制作过程中如果面团太干，可少量添加温水；如果太湿，可加少许面粉调整。
- 做好的牛奶小馒头可冷藏保存，吃之前稍微加热即可。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出柔软香甜的牛奶小馒头了。无论是作为早餐还是零食，都是不错的选择。快试试看吧！