【牛奶小饼的做法】牛奶小饼是一种简单又美味的家常小吃，口感酥脆，奶香浓郁，非常适合早餐或下午茶时食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10块） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 黄油/植物油 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、白砂糖和盐混合在一个大碗中。 |
| 2 | 在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。 |
| 3 | 将湿性材料倒入干性材料中，用筷子或刮刀搅拌至无干粉状态，不要过度搅拌。 |
| 4 | 面团稍微静置5分钟，让面团松弛。 |
| 5 | 取出面团，擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具或杯子压出圆形小饼。 |
| 6 | 平底锅加热后刷一层油，放入小饼，中小火煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
- 面团不宜揉得太久，以免影响口感。
- 煎制时火候要适中，避免外焦内生。
- 可根据个人口味调整甜度或添加香草精增加风味。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面团中加入少量油拌匀后再擀开。
总结
牛奶小饼做法简单，材料常见，适合家庭制作。只要掌握好材料比例和煎制火候，就能轻松做出美味的小点心。无论是搭配豆浆还是咖啡，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受自制美食的乐趣吧！