【牛奶小馒头的做法】牛奶小馒头是一种口感柔软、奶香浓郁的中式面点，适合早餐或下午茶食用。制作过程简单，材料也常见，非常适合家庭操作。以下是对牛奶小馒头做法的总结与详细步骤。
一、
牛奶小馒头以牛奶代替清水，使成品更加香甜软糯，同时保留了传统馒头的蓬松感。制作时需注意面粉与液体的比例，以及发酵时间，确保成品松软可口。以下是具体步骤和所需材料的整理。
二、详细做法表格
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 牛奶小馒头 |
| 主要材料 | 中筋面粉 300g、温牛奶 150ml、酵母 3g、白糖 20g、食用油 10g（可选） |
| 制作工具 | 面盆、擀面杖、蒸笼、蒸锅 |
| 步骤 | 1. 将温牛奶加入酵母中静置5分钟激活； 2. 将面粉、白糖混合，加入酵母牛奶搅拌成絮状； 3. 揉成光滑面团后，加入食用油继续揉至光滑； 4. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大； 5. 发酵完成后，排气、分成小剂子； 6. 整形为馒头状，二次醒发10-15分钟； 7. 上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
| 注意事项 | - 牛奶温度不宜过高，以免杀死酵母； - 发酵环境要温暖，避免冷风直吹； - 蒸制时间根据馒头大小调整； - 可根据口味添加芝麻或葡萄干等配料。 |
| 成品特点 | 外皮柔软、内里蓬松、奶香浓郁、口感细腻 |
三、小贴士
- 若喜欢更香浓的奶味，可适当增加牛奶比例。
- 面团发酵时，可在面盆下放一碗热水，加快发酵速度。
- 馒头蒸好后不要立即揭盖，防止塌陷。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的牛奶小馒头，既健康又美味，是家庭餐桌上的理想选择。