【木耳芹菜的家常做法】木耳和芹菜都是常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且口感清爽，非常适合日常烹饪。将两者搭配在一起，既能提升菜肴的口感层次，又能增加膳食纤维的摄入，是健康饮食的好选择。下面是一份关于“木耳芹菜的家常做法”的总结内容，帮助您轻松掌握这道简单又美味的家常菜。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 木耳 | 50克（干） |
| 芹菜 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡约30分钟，至木耳变软后洗净，撕成小朵备用。
2. 处理芹菜：将芹菜洗净，切成段或片状，根据个人口味调整大小。
3. 焯水：锅中烧水，加入少许盐，放入木耳和芹菜焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
4. 炒制：热锅凉油，放入切好的大蒜和生姜爆香，再加入焯好水的木耳和芹菜翻炒均匀。
5. 调味：加入酱油、香醋、白糖和盐，快速翻炒均匀，使调料充分融入食材。
6. 出锅：炒至食材入味即可出锅装盘。
三、小贴士
- 木耳一定要提前泡发，否则口感会偏硬。
- 焯水时加点盐，可以保持芹菜的颜色鲜亮。
- 喜欢酸辣口味的朋友，可加入少量辣椒或花椒油提味。
- 这道菜适合夏天食用，清爽开胃，有助于消暑解腻。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 作用说明 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，预防便秘 |
| 维生素C | 增强免疫力，抗氧化 |
| 铁元素 | 补血养颜，改善贫血 |
| 膳食纤维 | 增加饱腹感，控制体重 |
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道既健康又美味的“木耳芹菜”家常菜。简单快捷，适合忙碌的日常生活，也适合家庭聚餐时作为一道清爽的小菜。