【木耳鸡蛋汤的家常做法】木耳鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅味道鲜美，还能清热润肺、增强免疫力。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤和所需食材。
一、食材准备
| 食材 | 用量（适合2-3人） |
| 干木耳 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1勺 |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳
将干木耳放入清水中浸泡2小时以上，直到木耳变软、体积膨胀。泡好后清洗干净，撕成小朵备用。
2. 处理鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
3. 炒香配料
锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和葱花炒香。
4. 煮汤底
加入适量清水，大火烧开后转小火，放入泡好的木耳，继续煮约5分钟。
5. 加入鸡蛋液
慢慢倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌，使鸡蛋形成细碎的蛋花。
6. 调味出锅
根据口味加入适量盐和白胡椒粉，再煮1-2分钟即可关火。
三、小贴士
- 如果使用新鲜木耳，可适当减少泡发时间。
- 鸡蛋液倒入时要保持小火，避免沸腾导致蛋花过大。
- 可根据个人喜好加入少许虾皮或豆腐，增加口感和营养。
通过以上步骤，一道美味又健康的木耳鸡蛋汤就完成了。它不仅操作简单，而且非常适合家庭日常制作，是秋冬季节的一道暖心佳品。