【木耳鸡蛋饺子怎么做】木耳鸡蛋饺子是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜结合了木耳的爽脆和鸡蛋的香嫩，搭配上简单的调味料，既健康又美味。下面将从制作步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 干木耳 | 50克 |
| 饺子皮 | 20张左右 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳
将干木耳放入温水中浸泡30分钟至软，洗净后切成小丁备用。
2. 打鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 炒鸡蛋
热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
4. 混合馅料
将炒好的鸡蛋、泡发的木耳、葱花、姜末、盐、生抽、香油等调料混合均匀。
5. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，包成饺子形状。
6. 煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅拌防止粘底，煮至浮起即可捞出。
三、小贴士
- 木耳要提前泡发，避免影响口感。
- 鸡蛋不要炒得太老，保持嫩滑口感更佳。
- 包饺子时注意不要放太多馅料，以免破皮。
- 可根据个人口味添加其他蔬菜或肉末增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的木耳鸡蛋饺子。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。快动手试试吧！