【木耳芹菜炒鸡蛋的家常做法】木耳芹菜炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。这道菜不仅口感清爽，还能补充多种维生素和膳食纤维，尤其适合在夏季或需要清淡饮食时制作。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 木耳 | 50克 |
| 芹菜 | 150克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 木耳提前泡发，洗净后切片；
- 芹菜去根洗净，切成小段；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水木耳
- 锅中烧水，放入木耳焯水约1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
4. 爆香调料
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香。
5. 炒芹菜
- 加入芹菜段，大火快炒1-2分钟，保持脆嫩口感。
6. 混合食材
- 加入焯好的木耳和炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
7. 调味
- 撒入适量盐、生抽，根据个人口味调整，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，避免变软影响口感；
- 芹菜不要炒太久，以免失去脆感；
- 若喜欢更鲜香的味道，可加入少量鸡精或胡椒粉提味。
四、总结
木耳芹菜炒鸡蛋是一道快手菜，材料简单，营养均衡，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。希望这份做法能帮助你在家轻松复刻这道经典菜肴。