【牛奶皮冻的做法】牛奶皮冻是一种口感细腻、味道香甜的传统甜点，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭自制。下面将详细介绍牛奶皮冻的制作步骤，并以表格形式总结关键信息。
一、牛奶皮冻简介
牛奶皮冻是以牛奶为主要原料，加入适量的糖和凝固剂（如吉利丁片或琼脂）制成的一种半透明、富有弹性的甜品。其口感滑嫩，奶香浓郁，是许多家庭喜爱的夏日饮品。
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 牛奶 | 500ml |
| 白砂糖 | 50g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 清水 | 50ml |
| 食用色素（可选） | 少许 |
三、制作步骤
1. 准备材料
准备好所有需要的食材，确保吉利丁片提前泡软。
2. 加热牛奶
将牛奶倒入锅中，小火加热至微沸，不要煮沸。
3. 加入糖
在牛奶中加入白砂糖，搅拌至完全溶解。
4. 加入吉利丁片
将泡软的吉利丁片挤干水分后加入牛奶中，搅拌至完全融化。
5. 冷却混合液
将混合好的牛奶液冷却至室温，或放入冰箱冷藏10分钟。
6. 倒入模具
将冷却后的液体倒入干净的模具中，可以选择圆形或方形模具。
7. 冷藏定型
将模具放入冰箱冷藏至少4小时，直至完全凝固。
8. 脱模享用
脱模后可直接食用，也可根据喜好添加水果、果酱等装饰。
四、注意事项
- 吉利丁片使用前需用冷水浸泡，避免影响凝固效果。
- 糖的用量可根据个人口味进行调整。
- 若使用琼脂代替吉利丁片，需提前煮制并充分溶解。
- 制作过程中保持器具清洁，避免杂菌污染。
五、总结表
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 牛奶皮冻 |
| 类型 | 甜品/冷饮 |
| 主要材料 | 牛奶、糖、吉利丁片 |
| 制作时间 | 约1小时（含冷藏时间） |
| 口感 | 滑嫩、弹性好 |
| 保存方式 | 冷藏保存，建议24小时内食用 |
| 适用季节 | 夏季/全年 |
| 是否易做 | 是，适合家庭制作 |
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松制作出美味的牛奶皮冻。不仅健康美味，还能为家人带来一份清凉与甜蜜。快来试试吧！