【木耳炒鸡蛋的家常做法】木耳炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感爽脆，深受大家喜爱。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、
木耳炒鸡蛋的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。木耳需要提前泡发，鸡蛋要打散并加入少许盐提味。在烹饪过程中，先炒鸡蛋再炒木耳，最后混合翻炒均匀即可。整个过程大约10分钟左右，非常适合忙碌的日常。
此外，可以根据个人口味加入葱花、蒜末或辣椒等调味品，增加风味层次。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 干木耳 50g、鸡蛋 3个、葱花适量、蒜末适量（可选）、盐适量、食用油适量、生抽/香油（可选） |
| 处理步骤 | 1. 木耳提前用温水泡发2小时，洗净后切片。 2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。 3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固后盛出备用。 4. 锅中再加少许油，爆香蒜末或葱花，放入木耳翻炒。 5. 加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。 6. 根据口味加盐、生抽调味，出锅前淋少许香油增香。 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 口感特点 | 木耳爽脆、鸡蛋嫩滑，味道鲜美，简单健康 |
| 适用人群 | 全家老少均可食用，尤其适合注重健康饮食的人群 |
通过以上方法制作的木耳炒鸡蛋，不仅保留了食材的原味，还能让整道菜更加美味可口。建议尽量使用新鲜木耳和鸡蛋，以保证最佳口感。