【木耳炒鸡蛋的做法步骤】木耳炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，搭配鸡蛋的嫩滑，非常适合日常饮食。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式展示关键信息，帮助读者更清晰地掌握这道菜的制作方法。
一、
木耳炒鸡蛋主要由干木耳、鸡蛋、葱花等食材组成，做法简单，适合新手操作。首先需要将干木耳提前泡发，然后切丝备用；鸡蛋打散后加入适量盐和料酒调味，这样可以让鸡蛋更加嫩滑。热锅凉油，先炒鸡蛋至半熟，再加入木耳翻炒，最后根据口味添加调料，如盐、生抽、胡椒粉等，最后撒上葱花即可出锅。
整个过程大约需要10分钟左右，不仅省时省力，还能保留食材的原味和营养。建议选用干木耳，口感更佳，如果使用鲜木耳，需注意清洗干净并焯水去涩。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：干木耳50克、鸡蛋3个、葱花适量、盐、生抽、胡椒粉、食用油 | 干木耳需提前泡发，鲜木耳可直接使用但需焯水 |
| 2 | 将干木耳放入清水中泡发约2小时，洗净后切丝 | 泡发时间不宜过长，避免木耳变软影响口感 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和1勺料酒，搅拌均匀 | 料酒可去腥，使鸡蛋更嫩滑 |
| 4 | 热锅加油，油热后倒入蛋液，快速炒至半熟状态盛出 | 火候不宜过大，避免鸡蛋变老 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入木耳翻炒1-2分钟 | 木耳炒制时间不宜过长，保持脆嫩 |
| 6 | 加入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀 | 保持中小火，避免粘锅 |
| 7 | 根据口味加入适量盐、生抽、胡椒粉调味 | 可根据个人喜好调整调料种类 |
| 8 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅 | 葱花最后加入，保留香气 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的木耳炒鸡蛋。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一份清香与营养。