【木耳炒黄瓜的家常做法】木耳炒黄瓜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，味道清香，非常适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 干木耳 | 20克 | 提前泡发 |
| 黄瓜 | 1根 | 约200克 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软，洗净后撕成小块备用。 |
| 2 | 黄瓜洗净，切成薄片或条状，可稍微撒点盐腌制5分钟去涩。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末和生姜末爆香。 |
| 4 | 放入木耳翻炒约2分钟，使其充分受热。 |
| 5 | 加入黄瓜片继续翻炒，保持大火快炒，避免出水。 |
| 6 | 调入生抽、盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至黄瓜变软、木耳熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时可加入少许淀粉，帮助去除杂质。
- 黄瓜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢酸辣口，可加入少量醋或辣椒调味。
- 木耳性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的木耳炒黄瓜。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，是家庭餐桌上的常见选择。