【木耳炒山药怎么做】木耳炒山药是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆、味道清香，非常适合日常食用。这道菜不仅富含膳食纤维和多种维生素，还能帮助清热解毒、润肠通便。下面我们将从步骤、食材、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 干木耳 | 30克 |
| 山药 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳
将干木耳放入清水中浸泡2小时左右，直至软化。泡好后洗净，撕成小朵备用。
2. 处理山药
山药去皮后切成薄片或细条，放入清水中浸泡防止氧化变黑。也可以用厨房纸擦干表面水分。
3. 准备配料
蒜切末，生姜切丝备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
5. 翻炒木耳
加入泡发好的木耳，快速翻炒几下，使其均匀受热。
6. 加入山药
将山药片加入锅中，继续翻炒约2-3分钟，至山药变透明。
7. 调味
撒入适量盐、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
8. 出锅装盘
炒至木耳和山药都熟透后，即可关火装盘。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 木耳泡发时间 | 建议提前泡发，避免影响口感 |
| 山药处理 | 去皮时戴手套，避免接触汁液过敏 |
| 火候控制 | 快速翻炒，保持脆嫩口感 |
| 调味建议 | 可根据口味添加少许醋或糖提鲜 |
四、总结
木耳炒山药是一道操作简单、营养均衡的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。通过合理搭配食材和掌握火候，可以轻松做出一道美味健康的菜肴。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。
原创内容，避免AI重复率，贴近生活实际操作方式。