【木耳拌西兰花的做法】木耳拌西兰花是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合夏季食用。这道菜不仅口感鲜嫩，而且富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和增强免疫力。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 干木耳 | 50克 | 提前泡发 |
| 西兰花 | 1颗 | 去除根部，切成小朵 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 切丝（可选） |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸爽口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提升鲜味 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡30分钟至软化，洗净后撕成小块备用。
2. 焯水西兰花：锅中烧开水，加入少许盐，放入西兰花焯水约1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 调制酱汁：在一个小碗中加入蒜末、生姜丝、生抽、香醋、香油、盐和白糖，搅拌均匀。
4. 混合食材：将焯好的西兰花和泡发的木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 冷藏或直接食用：可立即食用，也可放入冰箱冷藏10分钟后口感更佳。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约30千卡 | 低热量，适合减肥 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 约80毫克 | 增强免疫力 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 预防贫血 |
| 蛋白质 | 约2克 | 有助于身体修复 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或小米辣。
- 西兰花焯水时加点盐，能更好地保留颜色和营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的木耳拌西兰花。这道菜不仅简单易做，还非常适合搭配主食或作为凉菜享用。希望你喜欢这道清爽的家常菜！