【抹茶花生牛轧糖的家常做法】抹茶花生牛轧糖是一款结合了抹茶清香与花生酥脆的甜点，口感丰富、制作简单，非常适合家庭自制。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 熟花生 | 100 | 可根据口味调整 |
| 抹茶粉 | 15 | 建议使用食用级抹茶粉 |
| 黄油 | 30 | 无盐黄油更佳 |
| 牛奶 | 50 | 用于调节糖浆的浓度 |
| 白砂糖 | 80 | 可根据喜好增减 |
| 水 | 20 | 用于煮糖浆 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将花生放入烤箱中，160℃烘烤约10分钟，取出后稍凉，用刀稍微切碎备用。 |
| 2 | 在锅中加入白砂糖、水和牛奶，小火加热至糖完全融化，形成糖浆。 |
| 3 | 加入黄油，搅拌至完全融化，继续熬煮至糖浆略微浓稠，可拉丝状态。 |
| 4 | 关火后加入抹茶粉，快速搅拌均匀，再加入切碎的花生，混合均匀。 |
| 5 | 将混合物倒入铺好油纸的模具中，压实后冷藏30分钟定型。 |
| 6 | 取出后切成小块，包装保存，可常温存放数天。 |
三、注意事项
- 抹茶粉的品质直接影响成品颜色和味道，建议选择色泽鲜绿、香气浓郁的产品。
- 糖浆熬制时要注意火候，避免烧焦影响口感。
- 花生可以提前炒香，增加风味层次。
- 制作过程中尽量保持操作环境干净，防止杂质混入。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的抹茶花生牛轧糖。不仅健康自然，还能根据个人口味进行调整，是节日或日常小零食的理想选择。