【牛奶鸡蛋羹的做法】牛奶鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常美食，适合早餐或下午茶时食用。它不仅制作简单，而且富含蛋白质和钙质，尤其适合儿童和老人食用。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
牛奶鸡蛋羹的主要原料是鸡蛋和牛奶，搭配适量的水和调味料即可完成。关键在于蛋液与牛奶的比例、搅拌的均匀程度以及蒸制的时间控制。为了保证口感滑嫩，建议使用新鲜鸡蛋和低脂牛奶，并在蒸制前过滤蛋液，去除气泡。
此外，可根据个人口味加入少许盐、糖或香油提味。制作过程中需要注意火候，避免水沸后直接放入蒸锅，以免影响成品的口感。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 牛奶鸡蛋羹 |
| 主要材料 | 鸡蛋2个、牛奶200ml、清水50ml（可选） |
| 调味料 | 盐1/4小勺、糖1/4小勺（可选）、香油几滴（可选） |
| 工具 | 碗、打蛋器、筛网、蒸锅 |
| 步骤 | 1. 鸡蛋打入碗中，加盐、糖搅拌均匀； 2. 加入牛奶和清水搅拌均匀； 3. 过滤蛋液； 4. 蒸锅加水烧开后，放入碗，盖上保鲜膜或盘子； 5. 中火蒸10-15分钟即可。 |
| 注意事项 | - 蛋液与牛奶比例建议为1:1； - 搅拌时尽量避免产生气泡； - 蒸制时间不宜过长，以免变老； - 可根据喜好添加其他配料如枸杞、虾仁等。 |
通过以上内容，您可以轻松在家制作出一碗美味又健康的牛奶鸡蛋羹。无论是作为日常饮食的一部分，还是为家人提供一份营养餐，都是一个不错的选择。