【牛奶鸡蛋蛋糕自制的做法】牛奶鸡蛋蛋糕是一款简单又美味的甜点，适合家庭制作。它以牛奶和鸡蛋为主要原料，口感柔软、香甜，非常适合早餐或下午茶时享用。下面将为大家总结这款蛋糕的制作步骤，并附上详细的材料与用量表格。
一、制作要点总结
1. 材料准备：主要使用低筋面粉、牛奶、鸡蛋、白糖、黄油或植物油等。
2. 打蛋技巧：鸡蛋需要充分打发，使蛋糕松软蓬松。
3. 烤箱温度：建议使用170℃左右的温度，烘烤时间大约为30-40分钟。
4. 注意事项：烤制过程中尽量避免频繁打开烤箱门，以免影响成品口感。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 鸡蛋 | 4个 | 建议使用常温鸡蛋，更容易打发 |
| 牛奶 | 100ml | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 100g | 保证蛋糕口感细腻 |
| 白糖 | 60g | 可根据个人喜好增减 |
| 黄油/植物油 | 30g | 烤出的蛋糕更香 |
| 泡打粉 | 5g | 增加蛋糕的蓬松感 |
| 盐 | 1小撮 | 提升整体风味 |
三、制作步骤简述
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、盐过筛备用。
3. 打发鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
4. 加入液体材料：将牛奶、融化的黄油或植物油加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
5. 混合面糊：将干性材料分两次加入蛋液中，用刮刀翻拌均匀，避免过度搅拌。
6. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹黄油的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烘烤30-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。
8. 冷却脱模：取出后稍微冷却，再脱模食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一款香甜可口的牛奶鸡蛋蛋糕了。不仅健康，还能满足味蕾，快来试试吧！