【牛奶鸡蛋发糕的做法】牛奶鸡蛋发糕是一道营养丰富、口感松软的中式传统点心，适合早餐或下午茶食用。它以牛奶和鸡蛋为主要原料，搭配面粉发酵制作而成，不仅味道香甜，而且富含蛋白质和钙质，非常适合家庭制作。
以下是制作牛奶鸡蛋发糕的详细步骤与材料清单：
一、
牛奶鸡蛋发糕的制作过程主要包括准备材料、面团发酵、蒸制等几个关键步骤。整个过程操作简单，不需要复杂的工具，只需掌握好发酵时间和火候即可。在制作过程中，需要注意面团的湿度和发酵状态，确保成品蓬松柔软。此外，牛奶的使用让发糕更加香滑，鸡蛋则增加了营养和风味。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 面粉 200g、鸡蛋 2个、牛奶 150ml、酵母 3g、白糖 30g、泡打粉 1g（可选） |
| 辅助材料 | 植物油适量（用于刷模具）、温水适量（用于溶解酵母） |
| 制作步骤 | 1. 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 2. 鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白糖搅拌均匀。 3. 将面粉、泡打粉混合后，分次加入蛋奶液中，揉成光滑面团。 4. 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。 5. 发酵好的面团取出揉匀，倒入涂油的模具中。 6. 再次醒发10-15分钟，冷水入锅，大火蒸20-25分钟即可。 |
| 小贴士 | - 发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天需延长。 - 蒸制时水要烧开后再放入模具，避免塌陷。 - 可根据口味加入葡萄干、核桃等增加口感。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出松软可口的牛奶鸡蛋发糕。这道点心不仅健康美味，还能为家人带来一份温暖的早晨或午后时光。