【牛奶炖雪蛤的做法】牛奶炖雪蛤是一道传统的中式甜品，具有滋补养颜、润肺止咳的功效，尤其适合秋冬季节食用。其主要原料为雪蛤（即蛤士蟆油），搭配牛奶和适量的冰糖，口感细腻、营养丰富。以下是制作牛奶炖雪蛤的详细步骤与材料清单。
一、
牛奶炖雪蛤的制作过程相对简单，但需要注意雪蛤的泡发和炖煮时间。首先需要将干雪蛤提前泡发至软化，去除杂质后清洗干净。接着将牛奶、雪蛤和冰糖放入锅中，小火慢炖至牛奶浓稠、雪蛤入味即可。整个过程大约需要1小时左右，成品口感滑嫩、香甜可口，是秋冬季节的理想滋补甜品。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 干雪蛤 20克（约10只） |
| 牛奶 500毫升 | |
| 冰糖 30克（可根据口味调整） | |
| 辅料 | 清水 适量（用于泡发雪蛤） |
| 工具 | 砂锅或不锈钢锅、滤网、勺子等 |
| 步骤 | 1. 将干雪蛤用清水浸泡4-6小时，直至软化； 2. 去除雪蛤内部的黑色杂质，洗净备用； 3. 将牛奶、冰糖和泡发好的雪蛤一同放入锅中； 4. 小火慢炖30-40分钟，期间不断搅拌防止粘底； 5. 炖至牛奶变浓稠、雪蛤完全吸收汤汁即可关火； 6. 待稍凉后食用更佳。 |
三、小贴士
- 雪蛤泡发时间不宜过长，否则容易碎烂。
- 牛奶选用全脂牛奶，口感更浓郁。
- 若喜欢甜味重一些，可适当增加冰糖量。
- 炖制时宜用小火，避免大火导致牛奶溢出或结皮。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗美味又营养的牛奶炖雪蛤，既满足味蕾，又起到滋补养生的作用。