【柠檬鸡爪的做法】柠檬鸡爪是一道清爽开胃的凉拌菜，尤其适合夏天食用。它结合了柠檬的酸爽和鸡爪的Q弹口感，味道独特，制作简单，深受大众喜爱。以下是对柠檬鸡爪做法的总结与详细步骤说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 鸡爪、柠檬、蒜、姜、香菜、辣椒、盐、糖、醋、生抽、料酒 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约30分钟（含腌制） |
| 口感 | 酸爽、脆嫩、开胃 |
| 适用场景 | 凉拌、小吃、配酒 |
二、具体做法步骤
1. 处理鸡爪
将鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中加水、料酒和姜片，煮至鸡爪变色后捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。
2. 准备调料
柠檬切片或挤汁；蒜和姜切末；香菜切段；辣椒切丝。将所有调料放入碗中，加入适量盐、糖、醋、生抽，搅拌均匀成调味汁。
3. 腌制鸡爪
将处理好的鸡爪放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，确保每只鸡爪都裹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，时间越长越入味。
4. 装盘享用
腌好后取出，撒上香菜和辣椒丝，即可食用。也可以根据个人口味再加一点柠檬汁提味。
三、小贴士
- 鸡爪要煮熟煮透，避免口感过硬。
- 柠檬汁可以提前挤出，避免氧化影响颜色。
- 若喜欢更酸爽的味道，可适当增加醋或柠檬的用量。
- 腌制时间建议不少于2小时，最好过夜，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的柠檬鸡爪，既健康又解暑，是夏日餐桌上的理想选择。